レシピなしで、パスタとピクルス作った。
■パスタを作りました。
材料：ぶなしめじ、ピーマン、鶏肉。
味付けは塩コショウ、レモン果汁。
レモン果汁を入れようと思ったのは、鶏肉の油がすごかったから。
合うかな？ と思い、入れてみた。
味としては、レモン果汁はちょっと酸っぱすぎると感じた。
油が多くても、パスタがサッパリしているので、
そんなに気にしなくても良かったようだ。
具を細かく切ったのは正解だった。
ピーマンは色が良いですね。
欲を言えば、赤や黄色が欲しいかな。
次回はソースに挑戦してみよう。
■ピクルス、始めました。
具は残り物のピーマンと、ぶなしめじ、大根。
IKEAで素敵な瓶を見つけて以来、ずっと作りたかった。
ちょっと地味な色合い。
次回は、もっと色のある野菜を漬けてみたい。
漬け汁は、穀物酢とアルコールを飛ばした料理酒を１：１で混ぜたもの。
以前、穀物酢だけで漬けたら、酢が強すぎたという教訓から。
ワインを使うと良いらしいのだが、
今回は料理酒で実験してみた。
酢は、本当はリンゴ巣とかが良いみたい。
数日漬けてみて、どうなるか楽しみだ。
ピクルスは、育てる楽しみがあるから良い。
